ベトナム珈琲の 美味しい入れ方 代表的な飲み方、カフェスアのご紹介です。 もちろん、ブラックもとっても美味しいですし、 普通の珈琲メーカーでも入れられますよ。 �@コップの底に５mm〜１０mmのコンデンスミルクを 　入れます。（まあ、お好みで） 　お皿にお湯をひいておくと冷めにくいです。 �Aフィルターの中蓋を取り、そこへ珈琲スプーン山盛り 　１杯〜２杯を入れます。 　（まあ、お好みですが、濃いかも・・・位に入れて良し） �Bそおっと中蓋をします。 �C中蓋の上から、お湯を少しだけ注いで上蓋をし、 　中の珈琲を充分蒸らします。 　湯気でコップが曇るくらい、３０秒〜１分くらい我慢。 　我慢できなければ出来るだけ。 �D豆が蒸れたら、上蓋を外し、中蓋の上からそ〜っと 　１杯分のお湯を注ぎます。 �Eぽたぽた �Fお湯が出きったら、上蓋をお皿代わりにしてフィルター 　を置いてください。 �Gできあがり、めしあがれ どういう訳か、ベトナムにいるとこの落ちる速度を何でも なく待てるのですが、日本にいるとイライラします。 フィルターの大きさや穴の大きさによっても落ちる速度 は変わってきますが、目詰まりしたか、という位遅くて 正解。そのじっくり落ちと粉挽き豆がエスプレッソを作り 出すのです。楽しんで研究してみてください。 どうもこりゃあんまり遅すぎる、というときは、楊子等で 穴を広げてみてください。 参考所要時間　７分〜１０分絶好調タイム ◎　 珈琲豆の取扱いについて ＶＮ珈琲の豆、ロブスタは珈琲豆の中でも劣化が遅いことで知られていますが、それでもなるべく早くお飲みいただきたいと思います。消費するまでに時間が掛かることが予想される場合は、小分けにして冷凍庫で保存してください。継続してお飲みいただく分も、冷蔵庫に入れるようにしていただきたいと思います。入れ物は空気の入りづらいタッパや瓶をご用意下さい。くどいことを言いますと、このタッパや瓶を冷蔵庫から取り出すとき、常温に戻してから開封すると良いです。タッパや瓶に結露が付いているうちに開封しますと、一気に湿気が瓶内に入ってしまいます。更にくどいことを言いますと、タッパや瓶の中に乾燥剤を入れて置いていただきたい。したらば１００点満点です。いつでも美味しく飲んでくださいね。 [珈琲のページに戻る] [ホームに戻る]　　　[メールを出す]